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图文/记者:曾维、迪丽努尔·克依木

 在第二十八届中国丝绸之路吐鲁番葡萄节开幕式上,120多种吐鲁番馕同场比“香”,上演“吐鲁番馕王”争霸赛。

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 在馕品展区,几十个长条形的方桌上摆满了各式各样的馕,油馕、奶子馕、芝麻馕、皮牙子馕、玉米馕、荞麦馕、玫瑰花馕等形状各异、口味不一的馕饼使人一见便垂涎三尺,引得市民和游客纷纷品尝、购买。现场人头攒动,场面十分热闹。湖南游客罗喜兰:“馕品种很多,挺好吃的,我还买了一些带回去给朋友吃,非常有意义。”

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 市民杨光:“我是从小在吐鲁番长大的,特别喜欢吃馕,种类特别多,特别好,特别是这个高粱面馕,自己喜欢吃,家里面老人也特别喜欢吃。还有这个营养馕,味道特别好,脆脆的,而且能放。”

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 据了解,此次葡萄节吐鲁番10家馕产业合作社共展出120余种馕品。活动现场通过“展、销、评”结合的方式,举办“吐鲁番馕展示”、馕品销售、馕品技能大赛等活动,展示吐鲁番馕产业文化的独特魅力及特色。评委们还通过对馕品的色、香、味、形及营养卫生进行现场打分,评选出“吐鲁番馕王”奖、“最具特色”奖、“最受喜爱”奖和“最具潜力”奖。托克逊县红石榴籽食品加工厂负责人依巴代提·阿不拉:“这次葡萄节,我们总共(带来了)12个品种特色馕,主要是托克逊的高粱馕、白面馕、辣皮子馕、核桃馕,都很受市民和游客的喜爱。”

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 吐鲁番的馕历史悠久,自治区博物馆陈列的在吐鲁番出土唐朝时期的馕,说明在两千多年前,吐鲁番人就能做出美味的馕了。在吐鲁番,馕有很多种,常见的有油馕、奶子馕、芝麻馕、皮牙子馕、肉馕、玉米馕、荞麦馕等十余个品种。随着社会的进步和生产力的发展,如今吐鲁番的馕在花色品种和质量上都比过去有很大的提高和改进,涌现出伊尼安、嘉伟兰、亚那巴木、依迪拉克、哈卡尼等十余个品牌。吐鲁番市商务局局长外力·阿不力孜:“吐鲁番馕到目前为止已经有馕产业合作社、企业82家,专门生产馕,我们每年能打出的馕,累计起来是一年一亿一千万个,平均每天是三十万个馕,我们现在给乌鲁木齐每天都要供将近五万个馕。”

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