图文/实习记者:郭红燕

高昌区二堡乡位于火焰山脚下,坐拥火焰山、高昌故城等多处景点。得天独厚的地理优势使这个小镇日益繁华,并形成了一条独特的美食街。因这里的黄面、烤肉极有名气,当地人便称之为“黄面烤肉一条街”,吸引了八方食客。

村民阿迪拉·吾斯曼的餐厅,就坐落在这条街上。从父亲那一代起,一家人就开始经营黄面烤肉生意,至今已经30多年了,她家的店也在当地小有名气,一直以来,都是游客到火焰山旅游“寻味”的主要“动力”。

乌鲁木齐游客柳乃军就是其中的一员,已年逾古稀的他,年轻时,曾在高昌区二堡乡当过知青。这次故地重游,让他感慨万分。他说:“50年后,我又重回到这里,吃到这里的烤肉、黄面,好像回到50年前家的味道”。

阿迪拉·吾斯曼说:“我们家店在旅游干线上,很多游客都会来我们这里吃黄面烤肉,大家吃的很开心,我们生意也很好。”

同样,高昌区幸福路艾山江烤全羊店,也因旅游业而生意兴隆。艾山江是从父辈那里继承烤肉的手艺。开店20余年,他本着对食材的一丝不苟和精益求精的好手艺赢得了食客的称赞。食客克然木·吐尔逊说:“艾山江的烤全羊好吃,我们新疆的烤全羊亚克西”。

开店以来,艾山江坚持只选六个月大的“羊娃子”做原料,洗刷、整形、腌制,再涂上秘制酱料,熏烤45分钟,烤全羊这一传统美食就新鲜出炉了。近年来,随着全国的游客来到吐鲁番游玩,艾山江的烤全羊也伴随着游客的脚步,走出了新疆,走向全国。艾山江·吾斯曼说:“现在来吐鲁番的游客越来越多了。像烤全羊这样的特色美食,大家都喜欢,买的人很多。”

如今,吐鲁番烤全羊烤炉里的炭火越烧越旺,正如火焰山下各族村民那火热的心,大家享受着党的惠民政策,热火朝天地奔走在致富的道路上。

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